廣東水魚煲雞湯的做法廣東水魚煲雞湯怎么做 _知識經驗

【廣東水魚煲雞湯的做法廣東水魚煲雞湯怎么做】1、準備材料：水魚1只、土雞1只、紅棗八顆、枸杞少許、料酒1茶匙、姜片幾塊、鹽巴1茶匙、雞精少許。
2、雞和水魚切小焯水待用。
3、都焯一下水去掉臟東西，那樣煮的湯才清甜好喝。
4、水魚洗的時候盡量洗掉身上外皮的臟東西。
5、清洗干凈的，雞和水魚待用。
6、鍋內下入少許油，爆香姜塊，這里的姜拍一下就好。
7、下入水魚偏炒干水份。
8、倒入少許料酒去掉水魚的腥味。
9、倒入雞肉一起炒一會。
10、準備一壺開水倒入鍋里煮一下，開了以后去掉浮沫。
11、再倒入砂鍋里先不用蓋蓋子，等開了以后再去一下浮沫，放入紅棗，枸杞。
12、燉十幾二十分鐘后，這時可以看出的湯已成奶白色，放入鹽，雞精就不要拿勺子動湯了，那樣的湯就會留下一股生鹽味，不好喝，開大火燒開5分鐘這樣子就可以關火了。
13、盛入碗里就可以喝了，冬天來一碗這樣的湯既暖身又補寒。

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