【買三七怎么挑選 買三七如何挑選】1、看三七的頭數 。在民間，其質量和價格常常按照每斤有多少只三七莖塊來確定，如果有20頭三七夠上1斤，這就是最好的，稱之為“七王” 。有60只至80只三七夠上1斤的，稱為80頭 。如每斤300只以上三七的，就稱為無頭數，質量最差 。一般60頭以上的三七就可以稱為優質三七，不過30頭和60頭的差別也并非天上地下 。
2、看三七的形狀 。三七分冬三七和春三七，冬三七是結籽之后采收的三七，不飽滿，三七皺紋多，春三七的品質最佳，選擇個大、堅實、體表光滑、無枝抓者、質量重為最好 。
3、看三七的顏色 。好的三七外觀為三七本色（土黃色）在加工過程中經過清洗，表面較粗糙無任何附著物 。打過蠟的三七，外觀多為灰白色，也有灰黑色，一般都較為光亮，有較多的附著物，這是由于三七打磨時添加了石蠟，滑石粉等物質 。斷面是褐色的三七說明是干貨，帶灰綠色說明三七水分不干 。

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