【清香型的米酒怎么做 在家自制釀甜米酒的方法分享】1、主料：糯米適量 。
2、輔料：甜酒曲適量 。
3、做法：
（1）糯米浸泡一晚或4小時以上 ， 能輕易捏碎 。淘洗干凈 ， 隔水蒸熟 。
（2）蒸熟的米飯放涼 ， 冬天可放到手溫 ， 不能高于40度 。
（3）米飯撒少許涼開水 ， 倒入適量甜酒曲拌勻 。用量參考包裝袋上說明 。
（4）拌好的米飯用勺子壓平壓緊實 。
（5）中間掏個洞 ， 便于觀察出酒 。再撒些涼開水表面 。
（6）密封 ， 夏天室溫約放2天 ， 冬天需要用棉被包著 。
（7）謝到中間出酒 ， 聞著酒香即可 。
（8）再倒入適量涼開水靜放一小時即可開吃 。喜歡酒濃度高可多放一會兒 。夏天成品可以冷藏了再吃 。
（9）吃不完的成品冰箱冷藏保存 ， 一定要冷藏哦 ， 這樣可以減緩發酵 ， 不然很容易就釀過了或長毛變質 。冷藏的酒釀取出來直接吃冰冰涼 ， 好喝又舒適 。

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