一般蒸5-10分鐘就熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易扎透，就說明蒸熟了 。做涼拌茄子建議把整個茄子放到鍋里蒸，不用切開，切開的茄子水蒸氣會進入，口感會打折扣 。
涼拌茄子蒸幾分鐘就熟了
【涼拌茄子蒸幾分鐘就熟了】茄子蒸的時間不能過短，不然茄子可能會偏硬，口感比較差，也不能蒸太久，太久茄子會熟爛如泥 。
茄子大小、火候大小等都會影響蒸熟的時間，在關火前可以打開蓋子看一下是否已經熟透再決定是否關火 。
涼拌茄子的醬汁需要的佐料可以是：精鹽、老抽、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、蔥、蒜、芝麻、植物油等 。
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