【水煮魚配菜 水煮魚應該怎么做】1、水煮魚里面配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜都可以 。喜歡重口味的話，可以放榨菜、魚酸菜、小米椒、包菜絲、香菜、青瓜、金針菇等 。
2、做法：
主料：雞蛋1個、草魚片500克、姜片適量、黃豆芽100克 。
輔料：淀粉5克、食用油5毫升、郫縣豆瓣醬15克、水500毫升 。
（1）打一個蛋清，準備草魚片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，攪拌均勻 。
（2）鍋中熱油5ml，倒入適量姜片，郫縣豆瓣醬15g，炒出紅油 。
（3）鍋中倒入500ml水，倒入100g黃豆芽，大火煮沸 。
（4）倒入魚片，繼續煮 。
（5）煮沸后出鍋 。

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