道地藥材圖鑒之銀耳！
野生銀耳分布于我國四川、貴州、云南、陜西、河南、江蘇、湖北、浙江、江西、福建、湖南、廣西等地 。野生銀耳十分稀少，我們現在看到的銀耳商品主要是人工培育而來的 。

人工培育銀耳主要在福建、四川、河南、湖北、陜西等地，其中以福建產量最大，占全國總產量的95%以上，不同地區產量情況如下：


四川省通江縣是銀耳的傳統道地產區，通江縣陳河鎮霧露溪畔的九灣十八包是銀耳發祥地 。
目前，通江縣各鄉鎮都有銀耳的栽培，以陳河、涪陽、諾水河等鄉鎮產量較大，其中陳河鎮是通江銀耳的核心產區 。


福建銀耳產量大、分布廣，生產規模較大的有古田、周寧、壽寧、屏南、閩清、永泰、政和、尤溪、德化、詔安、云霄、平和、南靖、龍海、漳浦、長泰、華安等縣市 。
以古田縣銀耳產量最大，商品稱為“古田銀耳”


河南銀耳生產也有一定的規模，主要分布在信陽、南陽、盧氏等縣市 。此外，湖北、陜西、云南、重慶等地也有銀耳生產，產量相對較小 。


段木銀耳與袋料銀耳
銀耳按培植的方式的不同分為兩種，一種是段木銀耳，一種是袋料銀耳 。段木銀耳是以天然的青杠木段來培植的銀耳，袋料銀耳是以棉籽殼、木屑、鋸末等裝袋后培育的銀耳 。


四川通江、河南等地的銀耳是段木銀耳，福建以及其他的大部分產區銀耳屬于袋料銀耳 。段木銀耳品質較佳，但產量低，價格高，袋料銀耳產量大，價格低，品質稍差 。
通江銀耳道地內涵
天生霧，霧生露，露生耳


通江縣陳河鎮霧露溪畔的九灣十八包是銀耳發祥地，這里氣候溫和濕潤，濕度大，云霧多，溫差大，常年云霧繚繞 。
在九彎十八包的山谷間，每當日落之后，縷縷地氣從草叢中冉冉升起，同時，團團霧氣也徐徐自天而降，到子夜時分，地氣和霧氣相互交接，融匯而成濃濃白霧 。
在山林間翻滾，從高處望去，整個山谷被濃霧籠罩，日出時達到最盛 。上午，云團慢慢散開，霧氣漸薄，最后消失 。下午日落之后，又開始重復上述過程 。
正是這樣的環境滋生了品質上乘的通江銀耳，耳農們總結為“天生霧、霧生露、露生耳” 。
青杠樹


通江銀耳生長是以當地的青杠木作為生長載體的，所謂段木銀耳就是截取青杠木段培育的銀耳 。一般要生長八年以上的青杠樹才能滿足銀耳生長的需要 。
通江縣青杠樹遍布大小通江河流域，資源豐富，并且由于青杠樹具有很強的分蘗能力，砍后的樹樁上會再發枝椏，而且是好幾支 。
生長八年后又可以作為耳棒資源采伐了，這是通江銀耳使用段木培育的基礎 。
耳堂


現代耳堂與傳統耳堂
通江銀耳的培育是在耳堂中進行的，人們根據銀耳在自然環境下生長的規律，搭建了專門用于種養銀耳的堂子，當地人稱為“耳堂” 。

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