【雞爪制作方法 雞爪的做法介紹】1、材料：雞爪300克 ， 鹽10克 ， 老抽10克 ， 花椒10克 ， 料酒20克 ， 白糖20克 ， 八角1個 ， 油10克 ， 姜片10克 ， 生抽20克 ， 蔥段15克 ， 蒜塊20克 。
2、雞爪冷水入鍋 ， 待水開煮3分鐘撈出備用 。
3、雞爪煮3分鐘撈出備用
4、熱鍋放油 ， 加入花椒、八角、蔥段、姜片、蒜塊炒香 ， 倒入雞爪翻炒 ， 再倒入料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均勻 。
5、雞爪加調料翻炒均勻 ， 加入白糖翻炒 ， 再加入清水、鹽 ， 繼續翻炒 ， 加蓋轉小火煮40分鐘 ， 揭蓋轉大火收汁 ， 盛出裝盤即可 。

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