1、看標識和生產廠家、生產日期等重要的關鍵信息 。購買醬油，要注意觀察醬油的制造成分 。一般來說，氨基酸態氮的含量應當大于1.2g每100ml的醬油是合格優質的醬油 。
【怎樣挑選醬油好吃不臭 如何挑選醬油好吃不臭】2、看醬油的色澤 。好的醬油色澤鮮艷且有光澤，而不好的醬油顏色渾濁、淡薄 。
3、看泡沫 。好的醬油用手搖幾下會起泡沫且不易散去 。不好的醬油只有少量泡沫 。
4、品嘗 。好的醬油味道鮮美，咸淡適口，回味悠長 。而不好的醬油只有咸味，沒有清甜和醇厚的口感 。
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