【小蝦皮制作方法 香酥小蝦皮的做法】1、食材：淡皮200克、姜少許、蔥3根、白糖10克、玉米油100克、無鹽小蝦皮200克備用 。
2、姜切絲 ， 蔥切碎備用 。
3、鍋加油中火加熱 ， 加蔥（一半的蔥）姜爆鍋出香味 ， 加入蝦皮 ， 翻炒兩分鐘后改小火 。
4、蝦皮顏色變深后鍋加蔥碎 ， 加白糖 ， 加雞精 ， 繼續煸炒至香酥金黃關火 。
5、香酥小蝦皮做好了 ， 可以裝盤上桌了 。

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