辣燒帶魚怎么做制作辣燒帶魚的方法 _知識經驗

【辣燒帶魚怎么做制作辣燒帶魚的方法】1、原料：冰鮮帶魚400克。
2、腌魚調料：鹽3-4克、黃酒20ml、醋1小勺、蔥段3段、姜片3片。
3、調料：玉米淀粉適量（炸魚用）、蔥末1勺、姜末1勺、蒜4-5瓣、番茄沙司65ml、泡辣椒50克、白糖1小勺、黃酒1小勺、小米辣椒7-8根、香油1小勺。
4、帶魚洗凈控干后切成段兒并在帶魚段表面打上刀口。
5、加入腌魚調料拌勻后腌制15分鐘。
6、蔥姜蒜切末，小米辣椒從中間片開后泡入溫水中備用。
7、泡辣椒洗凈后用刀剁成碎末。
8、鍋內寬油，油溫7成熱將帶魚段兩面蘸干淀粉后下鍋炸制。
9、炸至帶魚段表面變硬，顏色金黃后撈出控油。
10、鍋內留少許底油，下入泡辣椒碎炒出紅油。
11、下蔥姜蒜末炒出香味。
12、下入番茄沙司炒勻。
13、倒入一小碗清水后加白糖少許和黃酒調味。
14、水開后下入帶魚段小火燜煮5分鐘。
15、待湯汁濃稠后下入小米辣，炒勻后淋入少許香油出鍋制作完成。

辣燒帶魚怎么做 制作辣燒帶魚的方法

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