1、把鴨頭洗干凈，放水里煮開，然后把水倒掉 。目的是把鴨頭里面的臟東西煮出來 。然后把鴨頭一切二，干辣椒切成末 。
【紅燒鴨頭的做法 吮指留香回味無窮】2、起油鍋，把辣椒和鴨頭，生姜，酒，醬油，糖，少量水，燒開，然后轉小火燉，中間翻身 。汁水收的差不多了，香味也飄出來了，最后加入十三香再燒一下 。起鍋 。
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