【農村甜扣肉怎么做 教你怎么做才能香氣撲鼻，清甜爽口啦】1、主 料： 腩肉640克、糖400克、清水400克、麥芽糖和浙醋各少許 。
2、將腩肉刮洗干凈 ， 去清豬毛 ， 放進鍋里用水煮火念（以能用筷子插入為度） ， 撈起 ， 把麥芽糖和浙醋混合后 ， 涂抹在豬皮上 ， 下油鑊里炸至起泡為止 ， 取起瀝油 。
3、用刀片去腩肉的內層 ， 只留豬皮、白肉和瘦肉部分 ， 然后切成條形 ， 用滾水燙過 ， 約十分鐘后取出 ， 換清水再滾 ， 如此換水四至五次 ， 使肉的油質吐清 ， 再撈起 。
4、將沙糖和清水煮溶 ， 滾后去掉糖泡 ， 放入2之肉條用文火煲五十分鐘取出 。
5、把腩肉條置碗內 ， 皮向底 ， 上放豆沙、芋泥或白果泥均可 。上籠蒸熱取出 ， 另用粟粉水加少許糖勾芡淋上即成 。

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