不能將水煮干 。
【煮粽子是不是不能水煮干】煮粽子的時候，水一定要沒過粽子，不然粽子露出來的地方就會受熱不均，就會容易出現夾生的情況 。
如果煮粽子，一般在加水時，一定要多加一點水蓋住粽子 。然后水把所有的粽子都蓋住后，你可以做一個拳頭，垂直伸展，然后加水將拳頭浸沒到手腕的位置 。
煮粽子一定要在鍋里放冷水，這樣鍋里的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢分析 。這樣，水里就充滿了粽葉的清香，煮好的粽子會更加香甜可口 。另外，糯米經過浸泡，變得有點軟 。如果突然加熱，外面的糯米可能會因熱膨脹而爆炸，所以它會像粥一樣在水和熱的中心慢慢變熱 。它會使粽子里的每一塊糯米都充滿水分，像煮飯一樣，慢慢煮熟，這樣糙米的味道會更加濃郁甘甜 。

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