【大白菜燉排骨怎么做好吃竅門 白菜燉排骨的竅門】1、主料：豬排骨250克，白菜頭250克 。
2、輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油 。
3、做法：把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下 。勺內放水，水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫 。
4、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水 。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成 。

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