【萵筍拌白肉 怎么做萵筍拌白肉】1、材料：豬肉（后臀尖）250克，萵筍100克，蒜泥1湯匙，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、醋、味精各適量，蔥段、姜片各適量，香油少許 。
2、將萵筍去葉、去皮洗凈，切成薄片，用少許鹽拌勻，腌制15分鐘，擠干水分，平鋪在盤底待用；將豬肉洗凈，在開水鍋中燙一下，撈出洗凈 。
3、將蒜泥放在碗中，加醬油、醋、鹽、味精和香油，勾成調味汁待用 。
4、把豬肉放在鍋里，加水、紹酒、蔥段、姜片燒開，改用小火煮至熟爛，撈出切成薄片，放在萵筍片上，倒入調味汁，吃時拌勻即可 。注意:豬肉要新鮮，一定要收拾干凈；切豬肉時，盡量切得薄一點，趁熱澆上調味汁更入味 。

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