【五味鵝的正宗做法 五味鵝如何做】1、鵝收拾干凈，為了方便翻面，泡到汁，切成兩大塊 。
2、鵝塊冷水下鍋，焯一下水再撈起過涼水洗凈，瀝干 。
3、鍋里放底油，下姜片煎香出味 。
4、加入鵝也煎香一面，主要是皮的部分 。
5、然后淋入米酒一杯，嗆鍋出香味 。
6、續加入生抽，米醋，冰糖和水 。
7、大火煮開后小火燜煮約40分鐘左右，收汁 。

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