醬香肘子怎么做醬香肘子做法介紹 _知識經驗

【醬香肘子怎么做醬香肘子做法介紹】1、準備材料;豬肘子1個600克、香料、蔥姜、辣油各適量。老湯，干辣椒，八角，草果，桂皮，肉蔻，砂仁，香葉，小茴香，冰糖各適量。
2、肘子浸泡清洗干凈，（肘子買時讓店家去骨）。
3、浸泡好的肘子控干水份，用叉子均勻的扎一遍。
4、然后肘子中放入蔥，姜，蒜，白糖，鹽，小半碗料酒（料酒要多2加一些），老抽也要多加一些，黃醬。
5、放入所有腌料后，用手拌勻多揉一會，蓋上保鮮膜，腌制3小時以上。
6、鍋中放入醬肉香料：老湯，干辣椒，八角，草果，桂皮，肉蔻，砂仁，香葉，小茴香，冰糖。
7、加入適量清水后放入腌制好的肘子，腌肘子的汁也倒入鍋中。
8、大火煮開，撇去浮沫蓋上蓋子，改小火煨燉1--1.5個小時，用筷子輕輕扎透，即可關火，先不用撈出，肘子浸泡在湯汁2小時以上。
9、撈出趁熱用保鮮膜卷起來。
10、再用錫紙裹緊。放入冰箱涼透后或者過夜再切片更好即可。

醬香肘子怎么做 醬香肘子做法介紹

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