黃山毛峰 ， 中國十大名茶之一 ， 不管是哪個版本的“中國十大名茶” ， 黃山毛峰總是赫然在列 。
黃山毛峰 ， 純正綠茶滋味 ， 如果非要在綠茶中找一個代表 ， 那一定是它 。 可以不客氣地說 ， 如果沒有喝過黃山毛峰 ， 那可以說不算懂得綠茶 。
好山好水 ， 出好茶
明代茶人許次杼在《茶疏》中說道：“天下名山 ， 必產靈草” 。 黃山景區一帶林木茂盛 ， 云縹緲、溫暖濕潤 ， 以其獨特的氣候環境 ， 為黃山毛峰的生長提供了優異的自然條件 。
“黃山”與“毛峰”
提到黃山毛峰 ， 需要解釋兩點 ， 分別講講“黃山”跟“毛峰” 。
毛峰 ， 綠茶中的一種經典形狀 ， 外形細扁稍卷曲 ， 白毫顯露 ， 色如象牙 ， 黃綠油潤 。
黃山 ， 中國十大名山之一 ， 山高谷深 ， 云霧多、濕度大、降水多 ， 形成特殊的山區季風氣候 。 正所謂好山好水出好茶 ， 十大名山之一的黃山出產了十大名茶之一的黃山毛峰 。
怎么分辨出黃山毛峰？
黃山毛峰的外形很有特點 ， 細嫩肥壯 ， 葉片微卷 ， 狀似雀舌 ， 綠中帶一點點泛黃 ， 俗稱“象牙色” ， 且帶有金黃色魚葉 ， 俗稱“黃金片” ， 跟別的綠茶放在一起 ， 辨識度還是很高的 。
香氣如蘭香 ， 清鮮高長 ， 湯色清碧微黃 ， 滋味甘醇 ， 韻味深長 ， 芽葉在水中舞動 ， 勻嫩成朵 ， 跟那些外地假冒的滋味淡薄、葉底黃暗的黃山毛峰完全不一樣 。
黃山毛峰的來歷
黃山毛峰是中國歷史名茶之一 。 黃山云霧茶以茶質得名 ， 黃山毛峰則是以茶形命名 ， 由于新制茶葉“白毫披身 ， 芽尖似峰” ， 且鮮葉采自黃山高峰 ， 故取名為黃山毛峰 。
真偽黃山毛峰之辨
正品黃山毛峰沖泡后 ， 清香高長 ， 湯色清澈 ， 滋味鮮濃 ， 醇厚、甘甜 ， 葉底嫩黃 ， 肥壯成朵 。
仿品黃山毛峰多是其它產地的綠茶冒充 ， 其一般呈現土黃色 ， 味苦澀、淡薄 ， 條葉形狀不齊 ， 葉底不成朵 。
原產地域保護
黃山市農業委員會按照“黃山毛峰原產地域保護”劃定出黃山風景區和徽州區 ， 黃山區 ， 歙縣 ， 休寧縣 ， 黟縣的38個鄉、村 ， 為正宗黃山毛峰茶產地 。
黃山毛峰如何沖泡？
毛峰沖泡時霧氣繞頂 ， 香氣馥郁 ， 芽葉堅直懸浮湯中 ， 徐徐下沉 ， 芽挺葉嫩 ， 多次沖泡仍有余香 。 沖泡時水溫控制在80~90度為宜 。
黃山毛峰怎么保存？
溫度：貯藏的環境溫度越高 ， 茶葉因為自動氧化加速而褐變 。 綠茶的貯藏一般要放在低于10度的環境里 ， 科學研究表明 ， 最佳的貯藏溫度是2~4度 。
避光：光能促進植物色素和脂肪類物質氧化 ， 加速茶葉的陳化 ， 特別是葉綠素 。 所以避光保存很重要 ， 如果不加以注意 ， 黃山毛峰的鮮與綠都會喪失 。
密封：自動氧化是茶葉質變的主要原因 ， 茶多酚類物質、維生素C等物質自動氧化 ， 氧化后生成特大多都茶葉的品質不利 。

猜你喜歡

• 安徽名茶之六安瓜片
• 訓練狗狗站起來,訓練狗狗之前
• 貓咪養護誤區之愉悅的呼嚕？
• 貓咪養護問題之貓咪不使用貓抓板
• 不當喂食也可能是導致貓咪腹瀉的原因之一
• 玉器翡翠價格大全（玉器翡翠價格一般在多少之間）
• 十大修辭手法及作用（十大修辭手法特點是什么）
• 安徽名茶之太平猴魁
• 中國十大名茶系列之|六安瓜片
• 你知道黃山毛峰嗎？