【小龍蝦的做法大全？ 兩個步驟的做法】1、將小龍蝦養在水
2、炒鍋放在火上，用中小火，倒入油
將小龍蝦養在水最少一個小時，然后用剪刀去除蝦須、蝦鉗、蝦腳，拽掉蝦腸，去除蝦的胃部(在頭頂，注意啊，別把蝦腦給扔了，那可是好東西啊)和腮(在蝦頭兩側的硬殼里)，在流水下用干凈的牙刷仔細刷洗蝦的全身，洗好后放在盤子里待用 。
炒鍋放在火上，用中小火，倒入油 。油六分熱時倒入花椒、干辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒(啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳)，放入姜片和蔥白段，轉大火加蓋，燒開后轉小火 。等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調味即可食用 。

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