銀耳要泡發后煮才會容易出膠銀耳蓮子羹怎么做粘稠，要把下面的蒂部去掉，撕成小碎會更快更好的出膠 。還有煮銀耳要一次性加足夠量的水煮 。銀耳蓮子湯做法如下：主料：銀耳100g 輔料：蓮子100g、枸杞20g、蜂蜜100ml1、準備好銀耳 。2、準備枸杞、蓮子 。3、準備蜂蜜 。4、銀耳要發好，最少要發6個小時，要軟而不爛 。5、蓮子泡發1個小時左右就好了 。記得把蓮心挑干凈，蓮心是苦的 。6、銀耳發好后，去掉根部，摘成小片 。洗干凈 。7.都準備好后，把銀耳，蓮子一起放入砂鍋加水 。水要沒過銀耳 。最好用砂鍋，水一次加夠中途不能加水 。8、大火燒開，轉小火慢燉 。大概40分鐘左右，就能湯汁粘稠 。9、湯汁粘稠時放入枸杞，再燉兩分鐘就好 。10、成品 。11、成品 。12、等涼一下加入蜂蜜 。

銀耳蓮子羹什么時候放糖？【銀耳蓮子羹怎么做粘稠,蓮子羹怎么也調不稠怎么辦？】待銀耳煮的比較粘稠時放糖會比較好 。在煮銀耳湯之前放冰糖，有可能出現粘鍋的情況，而在最后放糖，可能甜味沒有完全滲透到銀耳中，所以放糖的最佳時間是銀耳煮出膠質的時候，糖繼續隨著銀耳一起燉煮，溶入其中 。冰糖銀耳湯中其實紅糖和冰糖都是可以添加的，一般來講煮銀耳放冰糖的情況比較多，冰糖不僅能增加銀耳湯的甜味，還不會破壞銀耳自身的味道，從口感方面來看，在銀耳湯中放入冰糖是比較好的 。紅糖紅糖的營養價值高于冰糖，而且紅糖有補血的作用，對女性朋友來說，是非常適合食用的 。從這個方面來看，銀耳放紅糖是比較好的，但是紅糖本身的味道就比較辛，放入銀耳湯中，可能會對銀耳的味道有一定的影響 。

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