1、保證買到的雞蛋新鮮沒有過期的 。
2、把雞蛋打倒一個碗中，攪拌 。把少許的水加入雞蛋液中是關鍵，這樣可以防止炒出來的雞蛋變老、發硬 。
3、加入食用油入鍋內，待油溫到50度后加入雞蛋液，迅速翻炒幾十秒即可出鍋 。這樣炒出來的雞蛋軟而滑 。
【炒蛋怎么炒才好吃 炒蛋如何炒才好吃】4、根據自己的口味也可以在導入鍋的時候加入辣椒、番茄、砂糖、醬油等佐料 。

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