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日本南部鐵器歷史介紹：南部鐵器介紹之歷史篇

茶知識

談到日本鐵壺 ， 多數人首先會想到的就是南部鐵 ， 印象中 ， 南部鐵等于是日本鐵壺 。 事實上這不是個很精確的說法 ， 因為日本其它各地都有生產鐵壺 。 例如：京都、山形、高岡等地 ， 都是歷史悠久的鑄物產地 。 由于地理位置、歷史及自然資源因素的影響下 ， 造就南部鐵成為全日本 ， 最具規模的知名鐵器產地 。 因此本篇特別從歷史的角度來看南部鐵 ， 介紹它發展的來龍去脈 ， 同時也讓更多朋友對南部鐵有更清楚的認識 。
1、南部鐵的由來
對日本鐵壺稍有接觸的朋友 ， 或多或少都聽過南部鐵 。 但是知道南部鐵產地的朋友 ， 比例就不那么高了 。 如果要猜的話 ， 大概會從地名的方向來猜 ， 所以可能的答案 ， 南部鐵是日本南部所產的鐵壺 。 事實上猜對了一半 ， 所謂南部鐵的確與地名有關 。 但指的是江戶時期的“南部藩”所產的鐵器 ， 約在今日日本東北部的巖手縣境內 ， 其中又以盛岡及水澤兩地為最主要的產地 。
關于南部鐵的起源 ， 可追溯于距今約400年前的慶長年間(1596年-1615年) 。 當時的藩主-南部利直公 ， 從江戶遷居至盛岡 ， 并在當地修筑都城 。 連帶使得都城所需的重要器物 。 如：士兵的盔甲、寺院的鐘等 ， 都需重新打造 。 加上當時諸侯間 ， 正流行茶道(性質類似于今日上流社會的社交活動) 。 在實行茶道過程中 ， 所必備的煮水器具---茶釜(注1) ， 自然也需再制 。 雖然盛岡當地 ， 自古有生產質量良好的鐵礦砂、巖鐵、河沙、粘、漆、木炭等原料 ， 這些原料正適合發展鑄造產業 。 但是缺乏相關鑄造器物的人才 ， 因此請來鑄物師--鈴木縫 ， 和釜師(注2)--小泉五郎七、有坂、藤田等人 ， 來負責上述器物的鑄造 。 后來到了藩主-利雄 ， 特別熱衷于茶道 ， 他在城內設置鑄件場并親自制作茶釜 。 對外贈送的禮品也都以茶釜為主 ， 靠著這批制作質量精良的茶釜 ， 因而贏得南部釜的美名 。
注1： 茶釜即煮水用的鐵鍋
注2： 釜師為鑄造茶釜的工藝師
【日本南部鐵器歷史介紹：南部鐵器介紹之歷史篇】2、南部鐵壺的發明
由于當時的上層社會 ， 視茶道為重要的社交活動之一 ， 與官員往來之間都需要透過茶道 ， 如果不了解茶道就無法進行交往 。 因此對于茶道的了解與否 ， 在當時被視為 ， 一項能否打入上流社會的工具 。 所以能制造茶道 ， 所需的煮水器具--茶釜的工藝師 ， 即釜師 ， 可想而知的是其社會地位自然不低 。 說到今日南部鐵壺的發明者 ， 應該源自于小泉家的第三代釜師「小泉仁左衛門」 。 由于當時社會正在流行一種新的煎茶法 ， 主要提倡免除茶道的繁文縟節 ， 能輕松自在的喝茶 。 因此他便試著將茶釜改良 ， 縮小原先體積并增加出水口(壺嘴)和手提把 。 所以具體的說法是 ， 把原本用于煮水的鐵鍋 ， 改良為有壺嘴和提把的鐵茶壺 ， 這項變革可稱得上是南部鐵壺的基本原型 。 此后南部鐵壺的發展 ， 基本上就不脫離這個雛型 。
3、 南部鐵的聲名大噪與發展顛峰
南部鐵 ， 自古以來在地方上具有相當的知名度 ， 算是一項地區傳統工藝 。 但是真正要讓南部鐵成為家喻戶曉 ， 聞名全國的主要事件 。 就得從皇室 ， 參訪南部鐵器的制造一事談起 。 明治41年的秋天 ， 當時皇太子(未來的大正天皇) ， 正沿途參訪巖手縣的各項地方特產時 ， 路經南部藩釜師--「第八代小泉仁左衛門」 ， 正在制作與鐵壺和茶釜相關的鐵器 。 當時他正好停下腳步 ， 便深入了解其制作過程 。 此事透過媒體的大肆報導 ， 恰好讓南部鐵壺、茶釜聲名傳播至日本各地 。 所以知名度大開 ， 加上與陶土燒制而成的土瓶相比 ， 更顯其堅固耐用的特性 。 因此廣受當時民眾喜愛 ， 也因這個事件的影響 。 使得“南部鐵”這個品牌 ， 從此深植在人民心中 ， 也幾乎成為日本鐵器的代名詞 。

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