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龍蝦如何清洗比較干凈 龍蝦咋洗干凈

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龍蝦如何清洗比較干凈 龍蝦咋洗干凈


1、在源頭把關 ， 買龍蝦的時候 ， 可以拿一只看看它的肚子下面 ， 如果是比較臟 ， 很東西比較多 ， 這種就不要去買了 ， 如果看起來很干凈 ， 在看一下蝦殼 ， 如果沒有附著物 ， 基本可以判定這個龍蝦是值得購買的 。
2、買回來的蝦 ， 回來放入到盥洗池中 ， 用流水沖洗一遍 ， 然后浸泡1到2個小時 ， 中途換幾次水 ， 這樣表面的東西也容易沖洗掉 。
3、表面初步洗干凈過后 ， 準備一個刷子 ， 把它涮洗干凈 ， 然后用剪刀 ， 在蝦頭的1/3處煎開 ， 取出蝦胃以及蝦黃 ， 蝦黃顏色比較深的話就不要 ， 顏色很新鮮偏黃 ， 就可以保留 。
4、再把它的蝦線去掉 ， 如果你買的蝦比較的嫩 ， 去掉蝦線的話 ， 最好過油 ， 才可以保證它的蝦仁不散 ， 如果是老蝦去掉蝦線 ， 則可以放油直接炒 ， 然后放入其它的配料 。
【龍蝦如何清洗比較干凈 龍蝦咋洗干凈】5、蝦處理完以后 ， 倒入小蘇打 ， 也可以用面粉 ， 放入到清水中 ， 反復清洗 ， 直至不會出現渾濁 ， 此時的小龍蝦洗的就比較干凈了 。

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