1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣 ， 有強壯身體的作用；
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多 ， 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富 ， 對骨骼發育有善 ， 并能預防貧血；
【咸蛋的營養價值 咸蛋的營養價值介紹】4、鴨蛋含有較多的維生素B2 ， 是補充B族維生素的理想食品之一 。
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