第一步：處理新鮮的海參，將海參的嘴切開，然后將海參的內臟清洗干凈 。記得要徹底清洗干凈，因為海參的內臟含有很多雜質 。
第二步：然后將一定量的水倒入鍋中，然后用大火將水燒開，將洗凈的海參倒入其中，然后將大火調至小火 。兩分鐘后，即可取出海參，放在托盤上，等待海參自然冷卻 。
【活海參怎么冷凍保存】因為海參不能每次都加工太多，以免造成海參粘鍋，也可能造成海參溶化 。所以如果海參量比較多的話，最好分批處理，等到所有的海參都處理好就可以了 。
第三步：海參全部放涼后封好，放入冰箱冷藏，需要的時候拿出來使用即可 。
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