兩者的區別有，第一，軟冰淇淋粉是用牛奶和糖及其他物質復配而成，而硬冰淇淋粉主要用奶粉及糖比例攪拌而成，第二，軟冰淇淋粉制成的成品比較軟、儲存時間短，而用硬冰淇淋粉制成的比較硬，儲存時間較長 。
軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區別
【軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區別】硬冰淇淋粉結構穩定，易于定型，是作為制作花樣冰淇淋的主要食材，保存時間比較長，也通常用來制作冰淇淋蛋糕 。
通常，軟冰淇淋粉的膨脹率在30%至60%，沒有硬化過程，一般可用在冰淇淋機里，便于現做現售，口感也會更加香醇爽口 。
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