【牛腎怎么做好吃 牛腎的烹飪方法】可以做沙鍋牛腎 ， 具體做法如下：
1、材料：牛腎1只 ， 母雞肉200克 ， 熟火腿30克 ， 花椒末、蔥段、濕淀粉、黃酒、生姜片、精鹽、味精、香油各適量 。
2、將牛腎洗凈 ， 剖為兩半后去臊膜 ， 用快刀剖切成牛腎薄片 ， 盛入碗中 ， 加入花椒末、蔥段、濕淀粉 ， 拌和均勻 ， 揉搓片刻備用 。
3、再將雞肉、火腿切成小丁 ， 與牛腎片同放入沙鍋 ， 加水或清湯適量 ， 大火煮沸 ， 烹入黃酒 ， 加生姜片、精鹽等作料 ， 改用小火煨燉1小時 。
4、待牛腎片熟爛 ， 加入味精、香油 ， 拌均勻即成 。

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