1、食材：雞肝500克、青椒1個、紅蘿卜半根、蔥，姜，蒜，鹽，味精，白糖，淀粉適量、花椒，醋，料酒，醬油，油適量
2、雞肝用水洗凈，切成1.5公分左右寬的條，放少許鹽，料酒，淀粉，用手抓勻，稍腌制一會 。
3、青椒用水洗凈，用手撕成片 。胡蘿卜切成薄片，裝盤備用 。
4、切好蔥，姜，蒜，備用 。
5、鍋內放油加熱，油熱后放入雞肝滑炒，炒至雞肝變色，盛入盤中備用 。
【青椒炒雞肝怎么做好吃 青椒炒雞肝的家常做法】6、鍋重新放油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋 。隨即放入胡蘿卜，青椒翻炒 。
7、胡蘿卜，青椒，炒至五分熟，放入雞肝，料酒，醋，糖，醬油，鹽，大火爆炒 。
8、雞肝經滑炒過的，略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺 。

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