【蝦仁餛飩的家常做法 蝦仁餛飩家常的做法】1、食材：蝦仁100克、豬肉100克、植物油適量、鹽適量、蔥花適量、姜適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、雞蛋一個、糖一勺、老抽適量、生抽適量、芝麻油一勺、花椒大料香葉適量 。
2、處理蝦仁，買來大蝦去頭，挑蝦線 。或者直接買超市包裝好的蝦仁 。將蝦仁切成顆粒，玉米粒大小即可 。
3、處理豬肉，肥瘦3比1的豬肉剁成肉餡 。也可以買現成的餡料 。
4、將蝦仁，豬肉餡放在小盆里面加入植物油適量，并順時針攪拌 。
5、放入剁碎的蔥花和姜末，上述輔料適量放入 。雞蛋只需要蛋清 。繼續攪拌 。
6、用開水泡制花椒大料香葉水，大約三勺放入餡料，繼續攪拌，然后放入冰箱冷藏五分鐘后，即可包混沌了 。

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