青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一，青魚的別稱還有哪些呢？
1、青魚身體圓筒形，體長較長，將近一米 。以青黑色，鰭灰黑色為主 。頭寬平，口端位，沒有胡須 。咽頭齒臼齒狀 。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲 。別稱有鯖、烏鯖、青鯇、溜子，烏青、溪魚等 。

【青魚又叫什么魚】2、既然青魚是我國淡水養殖的四大家魚之一，那肯定也極其美味，且青魚的肉細嫩鮮美含有豐富的蛋白質和脂肪，還有豐富的硒和碘等微量元素，具有抗衰老和抗癌的功效，對人的身體益處很大 。那青魚的烹飪方法有哪些？青魚可以用來清蒸也可以糖醋，可以單吃也可以熬粥，都極其美味，可以根據個人口味選擇烹飪方法 。老燒青魚的做法既簡單又好吃，首先將青魚段洗凈，魚上一字刀 。準備香菇、冬筍、豬肥膘肉，均切成小，下入青魚段煎至兩面均呈金黃色 。然后下入蔥段、香菇丁、冬筍丁、豬肥膘肉丁、姜末，烹入料酒 。加入鮮湯、醬油、白糖、糖色燒開，小火燒至熟透，將魚取出，放入盤內 。鍋內湯汁用大火收濃，用濕淀粉勾芡，淋入余下的豬油和芝麻油，出鍋澆在魚段上面，撒上青蒜絲即成 。剛剛是煎炒的，清湯的也不錯，青魚段切塊，用料酒、鹽、略腌制 。油鍋先將魚塊略煎，加料酒、蔥姜、3大碗水，加蓋大火煮開 。洗凈雪里蕻，切碎后放入魚湯，加鹽、雞精調味后煮開后轉中火悶幾分鐘即可 。也可以將青魚加入加入米中，作為主食，大米淘洗干凈，加入800ml涼水，大火煮開，轉小火熬至黏稠待用魚肉清洗干凈，仔細去除魚肉中的小刺，剁成魚末待用 。嫩油菜葉清洗干凈，切成碎末 。炒鍋內倒入油，大火燒至七成熱，放入剁好的魚末炒散，加入香蔥末、青菜末，調入生抽拌炒均勻至熟 。將炒好的魚肉青菜末倒入米粥中，繼續熬煮5分鐘即可 。

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