好茶要好喝 。 沖泡是一道很重要的一關 。 下面小葉簡單說明一下太平猴魁如何沖泡 ， 或是說在泡黃山毛峰茶葉的時候要注意哪些：
備器：
用量：2克/人 ， 水溫：70℃~85℃ ， 茶水比：1：50 ， 適宜茶具：玻璃杯 ， 蓋碗 ， 瓷杯（首選玻璃杯）
投茶方法：中投法
1、賞茶：
【黃山毛峰的泡法】將黃山毛峰用茶則取出后 ， 放入茶荷中 ， 并請客人觀賞
2、溫壺：
向壺中注入少量熱水
3、溫杯：
再將壺中的水倒入品茗杯中
4、注水、投茶：
將水倒入壺中約1/4處 ， 將茶荷中的黃山毛峰撥入壺中
5、沖泡：
沖水到滿壺 ， 滿而不溢 。 再蓋好壺蓋 ， 泡兩三分鐘
6、溫杯：
轉動品茗杯 ， 再將溫杯的水倒出
7、分茶：
茶湯分入每個品茗杯中
第二泡：
用70℃~85℃的水才用輕緩的懸壺高沖手法續第二泡茶 。 待茶湯色澤濃郁、滋味醇厚之后 ， 繼續品飲 。 第二泡的滋味較第一泡會清淡些 ， 茶葉中的鮮爽物質在第一泡時已經浸出較多 ， 第二泡的口感會弱些 。
第三泡：
續水的原則與第二泡一樣 ， 第三泡時滋味會更淡 。

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