水煮肉丸子怎么做又滑又嫩水煮肉丸子如何做又滑又嫩 _知識經驗

1、原料：肥瘦相間的豬肉200克、干淀粉一小把、雞蛋清一個、蔥姜各適量、胡椒粉少許、醬油兩小湯勺、鹽少許、味精少許。
2、將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。
3、放入干淀粉很蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入蔥姜末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁腌制十分鐘。
4、將腌制后的肉末再放入鹽，味精，和醬油調味。
5、然后再準備自己喜歡的一些配菜，什么都可以。
6、配菜準備好后，就根據自己做丸子的量燒一鍋開水，水里放上一大片姜和幾片蔥，水開后放入配菜先將其煮到八分熟。
7、將配菜煮到八分熟后，開始捏丸子，把手充分洗干凈，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個小球，再用勺子掛到鍋里（此時一定開最小火）。
【水煮肉丸子怎么做又滑又嫩水煮肉丸子如何做又滑又嫩】8、都一一刮完后開大火煮開，再關到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，再放上少許的鹽，味精，胡椒粉調一下燙的味，滴上幾滴香油就做好了。

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