食用油中所含的不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質 ， 但這種不飽和脂肪酸在人體內不能自己合成 ， 必須由食物供給 。 茶油中的不飽和脂肪酸含量高達93% ， 其中油酸含量高達78%以上（最高達82 。 3%） ， 是目前食用油中最高的 。 此外 ， 茶油還含有豐富的維生素A、B、E、D、胡蘿卜素和其它抗氧化劑 。
【茶油可消除小腹脂肪】茶油的保健作用主要體現在“不聚脂”上 ， 茶油的不飽和脂肪酸含量最高 ， 所以食用后易被人體吸收 ， 消化率達97% ， 而不會象一般的食用油 ， 食用后若在人體內未消化就會轉化為脂肪 ， 并積累于內臟及皮下組織 ， 容易引起肥胖或其他疾病 。 從這個意義上講 ， 茶油有減肥的效用 ， 所以孕婦在產后食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪 ， 能幫助迅速恢復身材 。

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