【醉蟹可以直接吃嗎 醉蟹可不可以直接吃】1、醉蟹就是直接食用的 。
2、醉蟹是江蘇興化市的漢族傳統名菜，也是江南地區普遍流行的美味佳肴 。以螃蟹為制作原料，加以米酒香料精鹽等醉制而成，口味咸鮮適中 。特點：芳香無腥，蟹味鮮美 。
3、主料：螃蟹750克 。
4、調料：鹽15克、花椒5克、姜5克、黃酒250克、醬油15克、白砂糖5克 。
5、將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一兩，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用 。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒后合上 。然后掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，并放入小壇內 。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封 。一個星期后即可開壇食用 。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香 。

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