柴雞的做法大全最美味的柴雞做法三則分享 _知識經驗

1、柴雞燉蘑菇。
【柴雞的做法大全最美味的柴雞做法三則分享】用料：
大公雞半只、泡好的干蘑菇一小碗、大料一個、蔥姜少許、蒜末少許、醬油少許、鹽適量、植物油適量。
做法：
（1）冷凍的雞一只，解凍。
（2）取一半剁成塊，冷水浸泡，泡去血水，中途換一次水。
（3）洗凈后撈出雞肉控凈水。
（4）熱鍋熱油，放入蔥姜、大料爆香，加入少許醬油爆出香味。
（5）放入雞肉塊大火翻炒，炒到雞肉變色。
（6）加入和食材齊平的水，大火燒。
（7）加入泡好洗凈的蘑菇，蓋蓋中火燉。
（8）雞肉有點脫骨時加入適量鹽。
（9）雞肉軟爛時放入蒜末，開大火翻拌幾下，激出蒜香，即可關火。
（10）燉好的柴雞燉蘑菇，出鍋時上邊再撒些香菜提味，湯更香濃。
2、松茸菌燉柴雞。
用料：
土雞1只、淮山100克、松茸菌3朵、鹽2茶匙、紅棗4顆、枸杞10克、馬蹄1個、水1200毫升。
做法：
（1）準備好所需要食材，松茸菌泡發，洗凈。
（2）將柴雞洗凈后切塊。
（3）將淮山洗凈后切塊。
（4）將柴雞和水放入鍋內進行焯水。
（5）將主料、調料和水放入鍋內，合上美的壓力鍋鍋蓋，啟動烹飪。
（6）待烹飪結束，將鍋內食物攪拌均勻后出鍋，擺盤裝飾，即可食用。
3、紅燒柴雞。
用料：
柴雞半只、料酒15毫升、醬油25毫升、鹽5克、冰糖25克、花椒少許、八角2個、小蔥適量、姜2片、蒜適量、干辣椒3個、香醋幾滴。
做法：
（1）準備好所有食材。
（2）小蔥切段。
（3）雞剁成塊，冷水入鍋焯血水，開鍋撈出備用。
（4）少許底油入蔥姜蒜花椒八角煸香，入雞塊翻炒。
（5）入醬油，料酒，幾滴香醋翻炒。
（6）入冰糖。
（7）入開水。
（8）水量剛過雞塊就好。
（9）入鹽，蓋蓋小火燉50分鐘（柴雞味美但是肉不容易爛，需要久燉，有時間可以再久一點，高壓鍋的話15分鐘就可以了），出鍋。

柴雞的做法大全 最美味的柴雞做法三則分享

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