花草茶(HerbTea) ， 并不是茶 。 它是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡 ， 而產生芳香味道的草本飲料 。
當初 ， 英文Herb一字泛指所有的藥草 。 如今 ， 花草茶是人們從大自然中獲取的飲品 。
沒有咖啡因 ， 沒有副作用 ， 有的只是淡淡清香和自然口感 ， 以及沖泡后所呈現的那汪美麗色澤 。 至于意境 ， 應該是清新淡泊的 ， 有陽光普照 ， 有綠草相伴 ， 有音樂賞心 ， 有好友分享 。
【花草茶的沖泡】沖泡花草茶可以非常簡單隨興 ， 也可以特別浪漫講究；可以用有濾茶器的茶壺 ， 也可以是濾袋或者濾杯 。
大多數喝花草茶的人都喜歡選用有濾茶器的玻璃茶壺 ， 因為只有透明的玻璃才能將沖泡開來的花草茶的美麗色澤一覽無遺 ， 看著花草在水中舒展的姿態 ， 無論是泡茶者還是飲茶者 ， 都在嗅覺、味覺和視覺上得到了享受 。 而濾茶器的功能則是將細小的花草渣濾去 ， 以免破壞茶湯的口感 。
現在 ， 閉上眼睛 ， 想象一下：身后是滿園春色 ， 撲鼻花香 ， 你信手拈來紅色的玫瑰 ， 黃色的金盞 ， 紫色的薰衣草 ， 褐色的迷迭香 ， 綠色的薄荷葉 ， 灑落在一盞晶瑩剔透的玻璃壺中 ， 在熱水的澆灌中 ， 一朵朵嬌艷的花草綻放開來 ， 于是 ， 與身后的花園呼應著 ， 一片壺中的“花園”展現在你的面前……
用玻璃茶壺沖泡花草茶時 ， 首先要在壺中倒入一些熱水 ， 待壺溫熱了之后 ， 再將熱水倒出 。 用干燥的湯匙舀出適量的花草茶 ， 放在濾茶器中 ， 如果同時要加入多種花草茶 ， 建議將較細碎的種類放在濾茶器中 ， 而大朵或大塊的 ， 如新鮮玫瑰花和薄荷葉 ， 則可放在外層 ， 如此才能呈現完全不同的視覺效果 ， 而細小的茶渣也不會破壞茶湯的口感 。
之后 ， 倒入沸騰的開水沖泡 ， 等待約10分鐘后 ， 即可倒入杯中飲用 。

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