【豆腐雞蛋羹 豆腐雞蛋羹怎么做】1、主料：豆腐150克、雞蛋3個（約190克）；
配料：鹽1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蠔油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水淀粉、蔥末適量 。
2、制作步驟：
（1）豆腐用刀背碾壓成泥過篩 。
（2）雞蛋打散后也過篩 。
（3）把豆腐泥和雞蛋液放入大碗中，加適量清水攪拌均勻，倒入內部已經抹了一層油的容器中，蓋好保鮮膜放入蒸鍋內大火蒸15分鐘取出 。
（4）鍋內加少許清水，放入鹽、白糖、味精、蠔油大火燒開，用水淀粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐雞蛋羹上，再撒少許蔥末即可 。

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