【農村青豆腌制方法 農村青豆腌制方法介紹】1、配料：四季豆100千克，鹽35千克 。
2、將嫩四季豆用開水燙2分鐘，晾干入缸，層層撒鹽，頂部多放鹽 。
3、當天倒缸，每天一遍，連續3天，取出放入另一虹內，剩余20千克鹽用開水溶化，冷卻后倒入虹內，置陰涼處 。
4、7天后再倒缸1次，15天后可食用 。
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