豇豆要焯水的原因【豇豆為什么要焯水】

豇豆內含皂角和植物凝集素兩種對腸胃有刺激性的物質，會破壞體內細胞溶血作用，食用會導致腹痛、嘔吐，甚至還會導致中毒，只有經焯水之后才能將有毒物質消除，食用豇豆能有效防治胃炎疾病，具有補腎健脾的功效 。

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