燜甲魚需要什么配料燜甲魚放哪些配料 _知識經驗

1、主料：甲魚1只。
2、輔料：姜適量、蒜適量、配料油50g、鹽5g、醬油10g、蠔油20g、白糖5g、酒10g 。
3、打開甲魚的殼，里面還有許多油脂粒，圖片里黃色的就是油脂粒，要清除干凈才行，否則會很腥。
4、順著甲魚殼的紋理看塊，就很容易砍。
5、先砍豎的紋路，再砍橫的紋路。
6、看成六塊就行了。
7、甲魚肉就隨意砍，和殼差不多大小的塊就行了，看好后放酒和姜腌制15分鐘。
8、腌制好的甲魚焯水備用，要冷水下鍋，水燒開后再燒2分鐘就行，盛起來后用冷水沖洗干凈。
9、放油炒香蒜米和姜片。
10、放入甲魚翻炒。
11、兩分鐘后倒入水，放進醬油等調料中小火燜制十五分鐘。
12、要把水魚的裙邊燜得夠軟爛才好吃
【燜甲魚需要什么配料燜甲魚放哪些配料】13、用砂鍋燜也可以。

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