【干木瓜絲怎么腌制才更脆 木瓜絲怎么腌制又脆又好吃】1、食材：干木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜 。
2、主料干木瓜絲，喜歡超辣的可以加點小米椒 。
3、木瓜絲用水沖洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻，倒入醬油腌漬入味 。
4、控水后的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味），從涼開水撈出擠干水分，倒上做好的調料汁，攪拌均勻 。
5、保險袋罩住放陽光下曬1-2小時，每隔30分鐘攪拌一次，最后裝進干凈的瓶子里，陰涼處放置 。家熱就放冰箱 。
6、倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，裝瓶時就加點，不然太干不好吃，很開胃的小菜 。

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