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北京烤鴨|北京烤鴨“只給半只”，是店家坑人還是客人不會吃？

北京烤鴨

北京烤鴨|北京烤鴨“只給半只”，是店家坑人還是客人不會吃？
江蘇南通一位客人點烤鴨 ， 上桌感覺不夠數 。 客人又點一只要求現場看著片 ， 結果片完一盤之后還剩大半只 。
【北京烤鴨|北京烤鴨“只給半只”，是店家坑人還是客人不會吃？】我覺得這個理得從兩面講 。
首先 ， 北京烤鴨也叫“片皮鴨” ， 吃的就是鴨皮 。 最精華的是鴨胸脯上那幾塊不帶肉的皮 ， 酥脆濃香 ， 蘸上白糖吃起來堪比最好的藍罐曲奇 。 講究的是108刀 ， 要是店家片的不夠數 ， 您直接把盤子扣大師傅臉上他都得認 。 但只要夠了108刀這個數 ， 您就沒道理挑盤子里肉多還是肉少 。
吃烤鴨嫌棄沒把肉都切盤子里 ， 這真的叫不會吃 。
但話又說回來 。 但凡正經的烤鴨館子 ， 客人點完菜要問一句 ， 鴨架子怎么做 。 是椒鹽還是燒湯 ， 還是給您打包 。 客人要是不懂 ， 店家還得跟客人解釋明白 。 因為鴨子是客人買的 ， 鴨架子也是人家的 。 客人可以不要 ， 店家不能不給 。
這家店如果沒問鴨架子怎么做 ， 甚至客人不問就不打算給 ， 那就純屬黑店了 。

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