【槐花韭菜雞蛋餃子餡怎么做好吃 槐花餃子餡怎么做好吃】1、面粉500克 ， 槐花350克 ， 雞蛋3個 ， 韭菜150克 ， 姜1塊 ， 小青蔥5根 ， 蒜4瓣 ， 小紅椒1個 ， 香菜1小簇 。食用油 ， 鹽 ， 雞精粉 ， 十三香粉 ， 香油 ， 香醋 ， 生抽 ， 蠔油 ， 老抽 。
2、和面盆里放面粉 ， 用溫開水一邊倒一邊攪動面粉 ， 直到面粉軟硬均勻 ， 然后放置醒面10分鐘 。
3、槐花淘洗干凈 ， 火上燒熱水 ， 水燒開后把洗干凈的槐花倒進去焯水1分鐘 ， 然后撈出把焯水后的槐花放涼 ， 用手把水分擠壓干凈 ， 在用刀把槐花剁碎 ， 擱置待用 。
4、把韭菜 ， 姜塊 ， 小青蔥分別清洗干凈 ， 用刀把姜塊切末 ， 韭菜切碎 ， 小青蔥切碎 ， 雞蛋打散 。
5、熱鍋熱油 ， 把打散的雞蛋液一邊倒進去一邊快速攪拌 ， 直到煎的金黃 。這樣煎出的雞蛋又嫩又香 ， 而且雞蛋又大小均勻的散開 ， 不用再用刀剁碎 ， 防止油沾的到處都是 。干凈衛生 ， 還省勁兒 。
6、雞蛋將要煎好的同時 ， 把剁碎的槐花倒進去翻炒幾下 ， 讓雞蛋和槐花融合在一起 ， 槐花經過翻炒 ， 讓它多余的水分蒸發掉的同時 ， 還可以把雞蛋的香氣和槐花自身的香氣達到充分融合 ， 味道會更鮮香美味 ， 而且包起來不易出水 ， 煮熟后又嫩又香 。
7、把切好的韭菜 ， 姜末 ， 還有小青蔥末倒進去 ， 加入雞精 ， 鹽 ， 十三香 ， 蠔油 ， 攪拌均勻 ， 這樣槐花餡就做好了 。

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