biangbiang面怎么做好吃 biangbiang面如何做好吃 _知識經驗

【biangbiang面怎么做好吃 biangbiang面如何做好吃】1、菠菜3棵，香菜2根，蔥一段，高筋面粉一碗，香醋適量，醬油適量，味精適量，香油適量，油潑辣子適量。
2、和面。要強調的是，面一定會和軟一些，比餃子面還要軟。和好后，加蓋餳面，多餳一會，至少餳一個小時。
3、分一塊面出來，搟成厚約一厘米的長面片。
4、切成約一指半寬的面條。
5、接下來應該是扯面了。但是今天我要跟大家說的是我想出的辦法，保管所有人都會做。一只手輕扯面條的一端，另一只手拿搟面杖搟從面條的另一頭搟起，一定要順著面片的長方向搟，直至搟到手扯的這一端。
6、燒水，水開后，煮面條。下鍋之前再用手輕輕扯扯面條，以保證面條變得更薄。
7、煮面的過程中，開始調汁。香菜和蔥切小放入碗中。
8、紫菜撕碎放入。
9、依次放入鹽、味精、醬油、香醋、香油、麻辣油、油潑辣子，調成汁。
10、面煮開后放入菠菜，只需淖一下，就可以關火撈面了。
11、把調好的汁澆入面條中，拌勻。開吃啦!

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