大麥啤酒和小麥啤酒有何區別？哪種啤酒才是正宗的好啤酒？
每到夏季都是啤酒熱銷的時節，尤其是今年還是重大的體育賽事年，歐洲杯和奧運會都在今年舉行，喝啤酒看球賽是夏日休閑特別舒服和愜意的事 。
現在市面上的啤酒品種很多，按照釀造工藝和所用原料不同大致可分為：
- 【什么樣的啤酒才是正宗好啤酒 大麥啤酒與小麥啤酒的區別】生啤酒
- 熟啤酒
- 鮮啤酒
- 小麥白啤
- 大麥黃啤
- 黑啤酒
- 干啤酒
- 果啤等 。
大麥啤酒和小麥啤酒有何區別？
1.所用原料不同：
大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因為酒體渾濁，所以也被稱為“白啤酒” 。
2.釀造時的發酵方式不同：
大麥啤酒一般都是選用底層發酵的方式，這樣酒中的酵母不會漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；
小麥啤酒大多采用上層發酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發酵法”，因此酒體中會有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒 。
3.釀造成本不同：
大麥的價格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純正的大麥啤酒售價是要高過小麥啤酒的 。
4.口感和味道區別很大：
純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來的感覺；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過以后有麥芽香味 。
5.價格上的差別：
高檔的啤酒基本都是以大麥芽釀造的，小麥啤酒要比大麥啤酒低上一個檔次，因此純正的大麥啤酒價格都要高過小麥啤酒 。
6.麥芽濃度和酒精度的區別：
衡量啤酒好喝與否的關鍵在于麥芽濃度和酒精度的高低，大麥啤酒的原麥汁濃度可以做到很高，即使一些添加大米的原麥汁濃度也可以做到11°，酒精度大麥啤酒好的可以達到10°以上，甚至更高；
小麥啤酒的原麥汁濃度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，因此要講啤酒有勁有味，大麥啤酒是完勝小麥啤酒的 。
大麥啤酒和小麥啤酒誰才是正宗的好啤酒
啤酒作為古老的酒精飲品，它跟葡萄酒和中國的黃酒并成為“世界三大古酒” 。
啤酒在開始釀造的時候并沒有固定的原料，因此釀造的原料也五花八門，直到1516年的德國巴伐利亞州頒布了【啤酒純凈法】，規定啤酒只能由麥芽、酵母和啤酒花釀造而成 。
這部法律可以說是具有劃時代的意義，也可以說是世界上第一部關于食品安全的立法 。
【啤酒純凈法】中規定的麥芽就是大麥芽，因為小麥一直是做為主食的存在 。
在生產力不夠發達的古代，很多國家都有頒布【禁酒令】，也就是不允許用糧食釀酒，畢竟保證人們有飯吃才是最主要的，喝酒還是要排在吃飯之后的 。
這部【啤酒純凈法】雖然在80年代的時候已經被廢除，但是很多啤酒愛好者至今也奉【啤酒純凈法】為挑選好啤酒的首選 。
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