【凍豬肉怎么買】1、色澤較好的凍肉通常呈白色或鮮紅色，而陳舊或腐爛的凍肉則暗淡無光，通常呈黃色或黑色，且因長期冷凍儲存和儲存不當，部分表面會凝結、粘連到更硬的冰塊 。
2、看脫水變質的陳年凍肉一般會出現脫水現象，表面會比較干燥粗糙，有的會因干燥而變白 。
3、質量好的冰鮮肉摸起來比較干，質地緊密，摸起來有一定的硬度和彈性，而變質的凍肉用手指按壓不變色，肉質松散并且解凍后沒有彈性 。切割時，優質肉的切面微濕但不粘手，而變質凍肉的切面過濕粘稠，肉汁混濁 。
4、新鮮優質的凍肉無異味，二級品質的肉可能有輕微的氨味或酸味，而完全變質的凍肉會聞到嚴重的氨味、酸味或異味 。

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