炎日的夏季 ， 大家都喜歡喝上一杯信陽毛尖 ， 給自己帶來絲絲清涼 。 在沖泡茶具上 ， 不少人推薦用大玻璃泡 ， 這樣可以觀其形 ， 聞其香 ， 品其味 。 另外的話 ， 旅行的時候 ， 玻璃杯帶著也比較方便 。 長期以來 ， 大家喝信陽毛尖的方式都比較簡單 ， 大多都是用玻璃杯來泡 ， 而且信陽毛尖多半茶與茶湯不分離 ， 使不少人以為信陽毛尖只能用玻璃杯來泡制 。 其實 ， 這種杯泡法 ， 不能把信陽毛尖的茶性完全釋放 。 影響茶最關鍵的因素：沖泡溫度 ， 出湯時間 ， 杯泡法都沒法控制 。
一杯信陽毛尖 ， 久泡到發暗 ， 茶湯苦澀地根本無法入口 。 這就像菜式 ， 一咸蓋百味；對于茶湯 ， 久泡必苦 ， 至苦則茶百味無 ， 唯苦味 ， 怎能好喝？生態好·茶才好 ， 生態、標準的沖泡方法 ， 才是對茶葉的真正尊重 。 魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶 ， 是要用蓋碗的 。 于是用蓋碗 。 果然 ， 泡了之后 ， 色清而味甘 ， 微香而小苦 ， 確是好茶葉 。 ”使用蓋碗泡信陽毛尖的原因如下：
1.可根據自己的口味調節茶湯滋味 。
2.茶湯分離 ， 能保持茶葉活性 ， 提高沖泡次數 ， 使茶葉發揮最大價值 。
【信陽毛尖怎么泡？你還在用杯子？】3.可品味茶湯滋味的細微變化 。
如果你實在想欣賞信陽毛尖外觀之美 ， 可用玻璃蓋碗或玻璃壺 。 一杯好茶 ， 要禁得起賞玩和品味 ， 使用蓋碗泡信陽毛尖 ， 可以盡情觀賞毛尖的鮮活嫩綠 ， 也可以細細品味茶湯的醇香 ， 甚至可以將葉底放入口中 ， 細嚼慢咽 ， 體味這一芽一葉飽含的生機 。 讓我們一起堅守信陽毛尖沖泡生態 ， 真正讓好茶發揮最大的價值 。

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