【山藥泥的做法 介紹3種山藥泥的做法】1、做法一：將山藥刷干凈，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼后剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其它花樣 。把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成 。
2、做法二：山藥蒸熟，去皮壓成泥，和入糯米粉，上屜用旺火蒸熟 。再放在燒熱的豬油中炒，加上白糖炒至溶合 。
3、做法三：山藥洗凈，去皮，切片 。有的人手會對山藥過敏，去皮切片的時候最好帶上一次性手套 。飯鍋中加水放入山藥蒸，蒸時最好將山藥直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感 。入電飯鍋蒸約20分鐘后取出，將熟山藥片取出放涼，裝入食品保鮮袋中 。搟面杖將其搟壓成泥狀，沒有搟面杖的你，就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以 。壓碎的山藥泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加 。后把小碗再入蒸鍋蒸十分鐘即可 。

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