【冬天做油條怎么發面 怎么發面油條好吃】1、材料：面粉500克，雞蛋1個，白糖10克，鹽2克，酵母5克，牛奶10克，食用油適量，黃油30克 。
2、先將黃油融化倒入盆中，然后將面粉，白糖，鹽，牛奶，酵母放入盆中，加適量水合成面團，面團不要和的太硬，蓋上蓋，醒面10分鐘 。
3、醒好的面團揉成長條，用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏8小時左右 。
4、拿出面團，放在面案上，用手抻開，用搟面杖搟成10mm左右厚，切成30mm左右寬的片 。
5、兩塊面片疊加一起，用筷子在中間壓一下，做成油條面胚 。
6、鍋中倒入食用油，油七分開，將油條面胚抻長放入鍋中，用筷子不斷翻動 。
7、油條浮起，炸成金黃色，油條就做好了，出鍋裝盤 。

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