【排骨洋蔥做法大全家常 排骨洋蔥的烹飪方法】1、做法一 。主料：豬排骨(大排)750克、洋蔥2個 。調料：姜5克,鹽3克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精1克,醬油10克,植物油50克 。做法：將洋蔥切成塊后和排骨放在一起，加醬油、胡椒粉、味精、姜、鹽腌15至30分鐘后，將排骨夾出放在碗里 。坐平底鍋放油，油熱后將排骨煎至八成熟 。換炒鍋放油，把洋蔥放在鍋里炒出香味后，倒入排骨，再將腌排骨的汁倒入鍋里，加入少許水，用文火燉20分鐘后，放白糖入味后出鍋 。
2、做法二 。用料：肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數小片，蒜茸一匙 。調料：蠔油一匙，麻油、胡椒粉少許，生抽半匙，老抽一匙，鹽少半匙，水一杯 。做法：冬菇浸軟，瀝干水 。洋蔥去衣切塊 。排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌勻的腌料腌10分鐘 。起油鍋爆洋蔥、排骨、下姜、蒜茸又爆香 。下酒半匙，入調料及冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水淀粉勾芡裝盤 。
3、做法三 。材料：排骨600克、洋蔥100克、排骨醬、生抽、鹽、糖、料酒、淀粉、辣椒粉 。做法：排骨用開水氽燙，倒入料酒，煮約10分鐘，過冷水去掉血沫備用 。用排骨醬、生抽、鹽、糖、料酒、淀粉、辣椒粉調成醬料 。把排骨放入醬料中，攪拌均勻，放冰箱腌制幾小時入味 。排骨腌制好之后，準備一個烤架，鋪上一層錫紙，刷一層油，把洗凈切圈洋蔥的鋪在底層，再把排骨鋪排在上面 。把剩余的醬汁淋在上面 。再在最外面包一層錫紙，然后沿著周邊細細折疊，形成一個錫紙包，把整個洋蔥和排骨都包裹在里面 。這樣包裹才有焗烤的效果，烤出來的排骨鮮嫩多汁 ?？鞠漕A熱200度，烤30多分鐘，馬上就可以出爐了 。

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